プロフィール
1988年、大学入学と同時にボクシングを始め、1990年、NTV「天才たけしの元気が出るテレビ！」の企画＜ボクシング予備校＞に参加。 同年、プロテストに合格。
1991年3月、名古屋の緑ジムでデビュー後は、破竹の勢いで新人王、日本チャンピオンと連勝を重ね、1996年、無敗のまま世界タイトルに挑戦するも、5回TKO負けで初敗北を喫する。
1997年4月に2度目の世界挑戦をするが、無念の引き分け。 同年12月に、3度目の挑戦にて悲願の世界タイトルを奪取。 その後、2度の防衛を成功させ、1998年12月、3度目の防衛戦の際、試合中に右肩が脱臼するアクシデントに見舞われ、挑戦者の猛攻に晒されるが、左腕のみで試合を続け、なんとかダウンだけは拒み続けるが、無念の判定負けで王座陥落。 翌年2月、右腕の怪我が完治せず、引退を表明。
現在は、飯田覚士ボクシング塾 ボックスファイを都内に設立。飯田が現役時代から取り組み世界王者獲得を支えた眼の専門トレーニング「ビジョントレーニング」と、体をスムーズに動かす為の「コーディネーショントレーニング」を融合させ、更に子ども達が楽しみながら続けられるようにゲーム性をプラスした「脳トレボクシング」というプログラムを開発。
子供たちには、眼、脳、身体の健全な発育発達、またその向上を促すためのトレーニング教室。大人向けには、サラリーマンや女性などの一般の方が楽しく通えるボクシングジムを展開。
役職
プロボクシング 世界チャンピオン会 理事
(財)日本コアコンディショニング協会 理事
テレビ出演
日本テレビ『天才たけしの元気が出るテレビ!』
WOWOW『週刊ボクシングnavi』MC
著書
『脳を育てるからだ遊び』
雑誌
『スポーツ･ステップアップDVDシリーズ』